“ブラッセリー・ジェアン”はエノー州北部、ブリュッセルからトゥルネーに抜ける道の中間地点にあるアトという町の郊外に位置しています。1997年、Castel d'Irchonwelzという13世紀に建てられた古城を手に入れ、そこに醸造所を設立しました。最良の品質を維持する技術と伝統をうまく調和させるために運営開始までに2年を費やし、2000年秋に販売を開始しました。この醸造所の製造過程はベルギー国内でも珍しく、大麦を育て、収穫し、製麦工場でモルトにし、ビールなるまでの全ての工程を一族で行っています。