“ブラッセリー・アベイ デ ロック”はフランスとの国境に近い、エノー州のモンティニー・シュール・ロックという村にある比較的新しい醸造所です。醸造所の傍に修道院の遺跡があり、醸造所はこの修道院の遺跡のレンガを使用して建てられました。自宅でビール醸造をスタート。その後、評判になり、1979年に醸造所として正式にスタートしました。糖類を添加せずに高アルコールビールを造っているため、モルトの旨味が強く、重厚な味わいが特徴です。この醸造方法は現在ではとても珍しいものです。